Olio Nobile Toscano FRUTTATO (I.G.P.) – seine Olivensorten und die Mischung des Olivenöls.
Dieses Olivenöl entsteht aus in der Toskana sehr verbreiteten, gehaltvollen Olivensorten. Im von uns gewählten Anbaugebiet, dem zentralöstlichen Teil des «Alta Val di Cecina», werden folgende Olivensorten für Olivenöl gepflanzt und verarbeitet:
| Sorte | Mischanteil | Geschmackskomponenten |
| Frantoio | ca.20% | fein-bitter, angenehme Schärfe |
| Leccino | ca.15% | aromatisch, löst ein leichtes Stechen am Gaumen aus |
| Maurino | ca.5% | intensiv fruchtig, herb |
| Moraiolo | ca.30% | frisch-duftig, würzig |
| Pendolino | ca.30% | geschmacksintensiv, lieblich |
Der nach vielen Versuchen festgelegte Mischanteil der einzelnen Olivensorten unterscheidet den Geschmack von Olio Nobile Toscano FRUTTATO qualitativ von anderen Olivenölen. Es ergibt sich eine harmonische, unverwechselbare «Cuvée», mit angenehmer Bitternote und einer markanten, typischen Schärfe, die erst nach dem Schlucken des Olivenöls («pizzica la gola») spürbar wird. Für echte Olivenöl-Freunde ein wahrer Hochgenuss.
Olio Nobile Toscano FRUTTATO (I.G.P.) und sein unvergleichlicher Geschmack
Ein Olivenöl-Sommelier aus Florenz beschreibt seine Degustation so: «Das Olio Nobile Toscano FRUTTATO ist ein intensives, kräftiges Olivenöl. Speziell im Abgang, mit einer ausgeprägten «pizzica». Herrlich. Würzig und elegant auf der Zunge, entfaltet es am Gaumen Aromen von Baumnuss, frischem Frühlingsgras, Verveine und Wildkräutern. Sein Abgang ist äusserst pikant und finessenreich. Ein perfekt ausbalanciertes Toskaner Olivenöl von höchster Qualität.»
Fr. 38.00 / 0,5l, Fr. 55.00 / 0,75l
