Kochen mit Olivenöl
Kochrezepte mit Olivenöl
 | Erbsli-Ravioli alla Fontana | |
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 | Erfrischender, würziger Longdrink für jede Gelegenheit | |
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 | Konfierter Wolfsbarsch mit Stangensellerieschuppen | |
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 | In kaltgepresstem Olivenöl gegartes Kalbsfilet Coucous-Taler und buntes Gemüse mit Steinpilzen | |
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 | Mousse di cioccolato |
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Ein paar Kochtipps mit Olio Nobile Toscano (I.G.P.)
Olivenölfreaks geben oft – zum Beispiel zum Apéro – einen Schuss Olivenöl auf helles Bauernbrot, eine Prise Salz dazu – und geniessen. Köstlich verfeinern diese beiden hochwertigen Olivenöle die verschiedensten Salate oder den Geschmack jedes Fleisches beim Anbraten, Braten und Schmoren. Vergessen Sie nicht, dass man ein Olivenöl «extra vergine» bis zu 180° C erhitzen kann. In südlichen Ländern ist es undenkbar, ein Fisch- oder Fleischgericht ohne Olivenöl zuzubereiten. Es schmeckt auch wunderbar zu Lamm und Pilzgerichten, zu einfacher oder gefüllter Pasta, Risotto oder den verschiedensten Fleisch- oder Fischcarpacci. Setzen Sie beide Olio Nobile Toscano grosszügig beim Grillieren ein: Zu Fisch und Fleisch sind sie ein charmanter Begleiter. Oder: Haben Sie einen Schuss Olivenöl schon einmal über Kartoffelstock gegeben?
Eignet sich Olivenöl auch zum Backen?
Für viele Menschen, die unter einem erhöhten Cholesterinspiegel leiden und daher ihren Butterverbrauch einschränken, ist es als Alternative geeignet. Aber nicht generell. Vor allem Knet-, Biskuit-, Hefe- und Brandteige lassen sich gut mit einem hochwertigen Olivenöl zubereiten.
Testen, probieren und experimentieren Sie selbst, Sie werden sehen – mit einem erstklassigen Olivenöl eröffnet sich Ihnen ein wahres Feuerwerk der Aromen und Sie tun dabei Ihrer Gesundheit viel Gutes.
En Guete!
